Ø 不粘锅使用温度就不能超过260℃，超过这个温度会发生化学成分分解熔化，因此不能干烧；

Ø 煎炸食品温度很有可能会超过这个极限，煎炒的菜品其油温一般都超过了260℃，常吃的川菜中，像糖醋里脊、油炸酥肉、火爆腰花、辣子鸡丁等这些要用“旺油”来烹制的菜品可能会超过这一温度。因此尽量不要用不粘锅做这类食物，不仅损坏涂层，还可能有害健康；

Ø 不粘锅用来煮饭、烧汤等一般不会对人体产生危害。但如用来。而有些人在炒菜时喜欢把锅先干烧红再加油，这样锅内温度肯定超过260℃，因此使用不粘锅一定要杜绝这种行为。

Ø 一般不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热，往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。涂层脱落后，直接显露出来的铝合金部分会接触到食材，导致局部高温，出现焦煳、油烟、粘锅、溢锅等现象。而铝在过度高温的情况下，会析出重金属元素。有专家表示，避免锅体的铝材与食物直接接触，就能保证食物的健康程度。